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皮蛋瘦肉生蚝粥(2)

来源:恒恒美食网  08-30/2016
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3、将枸杞用温水浸泡,皮蛋切成小粒,香芹洗净切小粒,姜切姜丝,香葱切葱花。备用。

里脊肉放入滚水中煮熟,过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝,这样不仅口感会更好,肉中的营养被粥吸收的也会更彻底。

皮蛋瘦肉生蚝粥

皮蛋瘦肉生蚝粥

皮蛋瘦肉生蚝粥

皮蛋瘦肉生蚝粥

皮蛋如果有这样的“唐心”要去掉,为了避免这种情况,皮蛋可以在开水中煮10钟。

皮蛋瘦肉生蚝粥

4、最后,白粥熬好后,先将拆好的肉丝放入,用勺子将肉丝与粥搅匀,粥锅开大火煮3分钟,然后放入皮蛋粒,搅匀。再将生蚝放入,煮沸片刻,加入盐和鸡粉调味,关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝啦。

提示:

1、民间一直有男人吃生蚝强身健体,女人吃生蚝滋阴养颜的说法。的确,此粥品具有滋阴、降火、补五脏、活血、美容等多重功效。极其适宜过度劳累、熬夜过度、阴虚燥热、神疲、和面色无华者食用。生蚝也是我国第一批列入既是药材又可作为食品的保健疗效品。

2、生蚝易熟,做这道粥时,不要放入生蚝后久煮,否则会失去鲜美的味道;生蚝不宜与红糖同食。

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